КАРТОФЕЛЬНЫЙ БОРТИК ДЕРЖИТ ГРИБЫ, ЕСЛИ ПЮРЕ УСПЕЛО ОСТЫТЬ У картофельных ватрушек раньше всё спорило друг с другом: тёплое пюре липло к рукам, грибной сок растекался, а середина после духовки оставалась мягкой. Теперь начинаю с начинки. Шампиньоны кладу на широкую сухую сковороду и жду, пока лопатка проведёт по дну чистую дорожку. Только тогда добавляю масло и лук. Пюре тем временем остывает — не…





