Каталог › Telegram › Кулинария › Буфет | Гастрожурнал

Буфет | Гастрожурнал

@the_bufet · Telegram

В каталоге с 11 сентября 2026 · показатели пересчитываются каждый час

Кулинария качество 85/100 достоверность 100/100

Буфет | Гастрожурнал — канал Telegram в рубрике «Кулинария». На 7 октября 2026 у него 12 598 подписчиков. Публикует в среднем 0,7 поста в день, средний охват поста — 2 К (15,9 % подписчиков). Последняя публикация — 8 часов назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.

Открыть канал

История за 90 дней — 20 сообщений — появится у вас сразу после подписки.

подписчики

13 К

−8 за сутки

за 7 дней

−27

за 30 дней

—

постов за 30 дней

0 рекламных

охват поста

2 К

медиана 2 К · ERR 15,91 %

0,00 %

реакции ÷ охват

ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 2 часа назад, остальные метрики пересчитаны 1 час назад. Реакции Telegram замеряются с 12.09.2026, и ER считается по тем постам, где они уже замерены.

Подписчики за 30 дней

от 12 598 до 12 675 · за период −77

День	Подписчики	Прирост	Посты	Реклама	За сутки	Всего	Реакции
08.10.2026	12 598	−7	0	—	—	—	—
07.10.2026	12 605	−7	1	0	копится	190	0
06.10.2026	12 612	−8	1	0	—	287	0
05.10.2026	12 620	−2	1	0	1 К	1 К	0
04.10.2026	12 622	−3	0	—	—	—	—
03.10.2026	12 625	+1	0	—	—	—	—
02.10.2026	12 624	−4	1	0	212	2 К	0
01.10.2026	12 628	−3	1	0	1 К	2 К	0
30.09.2026	12 631	−1	1	0	1 К	2 К	0
29.09.2026	12 632	+3	1	0	1 К	2 К	0
28.09.2026	12 629	0	1	0	1 К	2 К	0
27.09.2026	12 629	+1	0	—	—	—	—
26.09.2026	12 628	−2	0	—	—	—	—
25.09.2026	12 630	0	1	0	1 К	2 К	0
24.09.2026	12 630	−6	1	0	1 К	2 К	0
23.09.2026	12 636	−3	1	0	1 К	2 К	0
22.09.2026	12 639	−2	1	0	1 К	2 К	0
21.09.2026	12 641	−12	1	0	1 К	2 К	0
20.09.2026	12 653	−5	0	—	—	—	—
19.09.2026	12 658	0	0	—	—	—	—
18.09.2026	12 658	−3	1	0	≈ 2 К	2 К	0
17.09.2026	12 661	−1	0	—	—	—	—
16.09.2026	12 662	−1	1	0	1 К	2 К	0
15.09.2026	12 663	−3	1	0	≈ 2 К	2 К	0
14.09.2026	12 666	−6	1	0	≈ 2 К	2 К	0
13.09.2026	12 672	−3	0	—	—	—	—
12.09.2026	12 675	—	0	—	—	—	—
11.09.2026	—	—	1	0	1 К	2 К	0
10.09.2026	—	—	1	0	≈ 2 К	2 К	0
09.09.2026	—	—	1	0	≈ 2 К	2 К	0

Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.

Когда читают

Средний охват поста по дню недели и часу публикации, 90 дней

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

меньше больше

Что публикуют

Доля постов по типу, средний охват и вовлечённость каждого

Текст

100.0 %

охват 2 К · 11 постов

Как набираются просмотры

Доля итогового охвата к моменту N часов после публикации

За первые три часа пост набирает 13.8 % охвата, за сутки — 56.2 %. Охват копится несколько дней: оценивать размещение раньше чем через трое суток рано. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.

Качество канала

Здоровье канала: читают ли его, чем наполняют, как часто публикуют

85 / 100

по охвату, вовлечённости, рекламе и свежести публикаций

Охват 16 % от подписчиков — здоровый уровень

Достоверность охвата

Можно ли верить цифрам: полнота измерений, выбросы, скачки

100 / 100

по полноте данных, выбросам и скачкам подписчиков

Аномалий не видно: счётчики просмотров полные, выбросов и скачков нет

Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».

Последние публикации

Тексты постов

07.10.2026 14:51 190 просмотров Оригинал

Какая кропотливая работа 😍 @the_bufet | Буфет в Мах

06.10.2026 05:59 1 К просмотров3 репоста Оригинал

Что такое сухое вызревание мяса Dry aging это выдержка мяса в специальных камерах при контролируемых температуре, влажности и циркуляции воздуха. Процесс может занимать несколько недель. За это время часть влаги испаряется, а ферменты постепенно размягчают мышечные волокна. Вкус становится более концентрированным, иногда появляются ореховые и сливочные оттенки. Почему такое мясо дороже? Оно теря…

05.10.2026 06:59 2 К просмотров3 репоста Оригинал

Зачем сохраняют воду после варки пасты Это не ресторанная привычка ради красивого жеста. В воде после пасты остается крахмал. Если добавить немного этой воды в соус, жир и вода лучше соединяются, а сам соус становится более гладким и кремовым. Особенно хорошо это работает с оливковым маслом, сыром, песто и томатными соусами. Главное не выливать сразу весь стакан. Обычно достаточно нескольких лож…

02.10.2026 06:04 2 К просмотров4 репоста Оригинал

Рецепт страчателлы с клубникой и томатами от ресторана Lesnoy Ингредиенты: Сыр страчателла - 100 гр Пшеничный хлеб - 40 гр Томаты - 100 гр Клубника - 100 гр Апельсиновый соус - 40 гр Горная кинза Соль, перец по вкусу Ингредиенты для апельсинового соуса: Апельсин - 200 гр Имбирь - 15 гр Лимон - 10 гр Сахар по вкусу Соль - 2 гр Крахмал - 15-20 гр Способ приготовления: Готовим апельсиновый соус: а…

01.10.2026 07:04 2 К просмотров4 репоста Оригинал

Почему пасту недоваривают? Al dente означает, что паста остается слегка упругой внутри. Но часто ее достают из воды еще немного раньше, потому что последние минуты она готовится уже непосредственно в соусе. Так паста впитывает его вкус и не превращается в слишком мягкую. Еще один секрет это немного воды после варки. Крахмал в ней помогает сделать соус густым, гладким и лучше «приклеивает» его к …

30.09.2026 06:03 2 К просмотров3 репоста Оригинал

Красивая подача 😍 @the_bufet | Буфет в Мах

29.09.2026 06:59 2 К просмотров4 репоста Оригинал

Бар на 118 этаже В Гонконге есть место, где сначала хочется смотреть в окно и только потом в коктейльную карту. OZONE расположен на 118 этаже International Commerce Centre, в отеле The Ritz Carlton Hong Kong. Бар известен панорамным видом на Victoria Harbour и позиционируется как один из самых высоко расположенных rooftop баров мира. В меню коктейли, небольшие блюда и вечерние DJ сеты. Но главн…

28.09.2026 07:29 2 К просмотров6 репостов Оригинал

Зачем повара солят продукты заранее? Соль работает не только как приправа. Она меняет то, что происходит с продуктом еще до попадания на сковороду. С мясом интереснее всего работает время. Сначала соль вытягивает часть влаги на поверхность. Затем образовавшийся соленый раствор постепенно проникает обратно в мясо, а соль взаимодействует с мышечными белками. В результате мясо получает более равном…

25.09.2026 07:29 2 К просмотров3 репоста Оригинал

Рецепт чая земляника-морошка-еловые иглы от «Saperavi Cafe» Ингредиенты: Морошка (свежая или мороженая) — 65 г Земляника мороженая — 65 г Хвойные веточки — по вкусу Мед — 1 ст л Кипяток — 350 мл Способ приготовления: В френч-пресс сложите морошку (свежую или размороженную) и размороженную землянику. Ягоды разомните мадлером и добавьте 300 мл кипятка. Дайте настояться 4-5 минут. Добавьте мед, …

24.09.2026 06:59 2 К просмотров2 репоста Оригинал

Бар «Безопасный дом» в Висконсине В США есть бар SafeHouse, оформленный как секретная шпионская база. Он находится в штате Висконсин и построен вокруг целого сценария: пароли, скрытые двери, секретные проходы и задания для посетителей. Даже обычный поход в бар здесь превращается в небольшую игру. @the_bufet | Буфет в Мах