Пиканья с пюре из тыквы и батата, картофелем «Хассельбек», соусом жу из красного вина и эспумой из хрена Ингредиенты: 1,5 кг пиканьи 15 г морской соли 2 ч. л. черного перца Розмарин, тимьян, чеснок 500 г тыквы Хоккайдо 400 г батата 60 г сливочного масла 2 зубчика чеснока 1 ч. л. чипотле 1 апельсин 1 ч. л. яблочного уксуса Соль, перец 800 г мелкого картофеля (сорта «дриллинг») 60 г топленого сли…





