Привет, я Юрий. Живу в сибирской деревне и готовлю так, как люблю сам: на улице, на огне, в казане и без лишней суеты. Здесь будет мясо, рёбра, плов, жаркое и всё, после чего тарелку хочется вытирать хлебом. Один пост — одно блюдо и весь процесс от первых дров до готовой миски. Готовлю просто, сытно и по-мужски.
Smaчный Юрий — сообщество ВКонтакте в рубрике «Кулинария». На 10 октября 2026 у него 199 007 подписчиков. Публикует в среднем 2,3 поста в день, средний охват поста — 7 К (3,6 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 0,6 %. Последняя публикация — 7 часов назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.
ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 4 часа назад, остальные метрики пересчитаны 1 час назад.
| День | Подписчики | Прирост | Посты | Реклама | За сутки | Всего | Реакции |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.10.2026 | 199 007 | −1 | 1 | 0 | копится | 13 К | 83 |
| 09.10.2026 | 199 008 | −1 | 3 | 0 | копится | 11 К | 219 |
| 08.10.2026 | 199 009 | −12 | 3 | 0 | 25 К | 25 К | 230 |
| 07.10.2026 | 199 021 | −4 | 3 | 0 | 22 К | 22 К | 231 |
| 06.10.2026 | 199 025 | −3 | 4 | 0 | 52 К | 52 К | 345 |
| 05.10.2026 | 199 028 | −3 | 3 | 0 | 59 К | 59 К | 271 |
| 04.10.2026 | 199 031 | −1 | 3 | 0 | 59 К | 59 К | 255 |
| 03.10.2026 | 199 032 | −11 | 3 | 0 | 16 К | 17 К | 156 |
| 02.10.2026 | 199 043 | −4 | 3 | 0 | 17 К | 17 К | 159 |
| 01.10.2026 | 199 047 | −54 | 3 | 0 | 24 К | 24 К | 163 |
| 30.09.2026 | 199 101 | −6 | 3 | 0 | 28 К | 28 К | 165 |
| 29.09.2026 | 199 107 | −2 | 3 | 0 | 40 К | 40 К | 172 |
| 28.09.2026 | 199 109 | −1 | 3 | 0 | 28 К | 28 К | 164 |
| 27.09.2026 | 199 110 | −8 | 3 | 0 | 17 К | 17 К | 61 |
| 26.09.2026 | 199 118 | −6 | 3 | 0 | 7 К | 7 К | 3 |
| 25.09.2026 | 199 124 | −5 | 3 | 0 | 5 К | 5 К | 3 |
| 24.09.2026 | 199 129 | −7 | 3 | 0 | 4 К | 4 К | 0 |
| 23.09.2026 | 199 136 | −12 | 3 | 0 | 5 К | 5 К | 2 |
| 22.09.2026 | 199 148 | −26 | 6 | 0 | 22 К | 22 К | 16 |
| 21.09.2026 | 199 174 | −16 | 4 | 0 | 14 К | 14 К | 5 |
| 20.09.2026 | 199 190 | −11 | 3 | 0 | 6 К | 6 К | 1 |
| 19.09.2026 | 199 201 | −33 | 3 | 0 | 6 К | 6 К | 6 |
| 18.09.2026 | 199 234 | — | 0 | — | — | — | — |
Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.
За первые три часа пост набирает 23.9 % охвата, за сутки — 99.2 %. Результат размещения виден уже на следующий день. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.
Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».
Сегодня во дворе варил шурпу из баранины в казане. Разжёг очаг заранее, чтобы дрова прогорели и остался ровный жар. Сильный огонь для шурпы ни к чему: казан должен работать спокойно, а не устраивать вулкан. Взял примерно 900 граммов бараньих рёбер. Куски оставил крупными — мелко резать тут только мясо портить. Из овощей подготовил пять картофелин, две моркови, две луковицы, два сладких перца и тр…
Сегодня во дворе готовил пожарские котлеты — простое вроде бы блюдо, но если торопиться, можно получить румяную сухую подошву. А нам это не надо. Взял около 700 граммов куриного филе, одну луковицу, 180 граммов мякиша белого хлеба, 120 мл сливок, 80 граммов сливочного масла и примерно 120 граммов панировочных сухарей. Сначала подготовил огонь: сковорода должна хорошо прогреться, но не раскалиться…
Сегодня во дворе пёк самсу с тыквой и луком — без мяса, но с курдючным жиром. И скажу честно: хорошая тыква тут ничем не хуже мяса, если руки не торопятся сделать всё кое-как. Сначала замесил тесто. Взял примерно 500 граммов муки, щепотку соли и около 220 миллилитров воды. Воду вливал постепенно, потому что мука всякая бывает: тесто должно получиться плотным, гладким и не липнуть к столу. Вымесил…
Сегодня во дворе приготовил простую окрошку на хлебном квасе — самое то для тёплого дня, когда у плиты стоять совсем не хочется. Огонь для неё не разводил: картофель и яйца сварил заранее, полностью остудил, а дальше всё собирается в чистой большой глиняной миске. Не шашлык всё-таки, чтобы вокруг казана с углями бегать. Взял примерно четыре отварных картофелины, четыре яйца, три свежих огурца, ше…
Сегодня во дворе приготовил телятину по-флорентийски с шалфеем. Блюдо вроде бы простое, но с ним, как обычно, лучше не торопиться — мясо нежное, а сковорода горячая и ошибок не прощает. Взял около 600 граммов телячьих эскалопов — получилось восемь тонких порций примерно по 75 граммов. Мясо нарезал пластинами толщиной около сантиметра и слегка отбил между листами пергамента. Сильно усердствовать н…
Сегодня во дворе готовил мидии в сливочном соусе с белым вином. Блюдо вроде простое, но есть у него одна особенность: мидии должны быть живыми, свежими и в раковинах. Не филе без раковин, а именно целые раковины — иначе не поймёшь, какие раскрылись и готовы. Взял примерно килограмм мидий, шалот, два зубчика чеснока, 30 граммов сливочного масла, 200 миллилитров сухого белого вина, около 180 миллил…
Сегодня во дворе готовил долму в виноградных листьях — как раз то блюдо, ради которого стоит немного повозиться, а потом молча слушать, как все за столом просят добавки. На деревянном столе разложил примерно 35 виноградных листьев, 500 граммов фарша из баранины и говядины, 100 граммов круглого риса, луковицу, по пучку мяты и кинзы. Ещё взял 40 граммов сливочного масла, чайную ложку зиры, соль и ч…
Сегодня во дворе сделал простую, но капризную вещь — пасту карбонару с хрустящей гуанчале. Простая она только на бумаге: если поспешить или перегреть яйца, вместо гладкого соуса получится яичница с макаронами. А нам это не надо, мы всё-таки ужин готовим, а не строительный раствор мешаем. Поставил у стола большую кастрюлю с водой. Пока вода закипала, подготовил продукты: на две хорошие порции взял…
**Яблочный штрудель с орехами и корицей** Сегодня во дворе у печи испёк яблочный штрудель. Давно собирался, да всё откладывал: то яблоки пропадут, то руки не доходят. А тут решил — хватит откладывать, будем делать. Для теста взял 250 граммов муки, 120 миллилитров воды, одно яйцо и столовую ложку растительного масла. Замесил мягкое эластичное тесто, накрыл полотенцем и оставил минут на двадцать о…
### Шакшука с печёным перцем и яйцами Только что снял с огня шакшуку — простое блюдо, а возни с ним ровно столько, чтобы не успеть проголодаться окончательно. Готовил во дворе, у очага, в чугунной сковороде. Чугун, конечно, вещь надёжная, но ручка у него нагревается так, будто у неё личная обида, поэтому голыми руками не хватался. Сначала подготовил продукты: взял четыре спелых помидора, два сла…
Monarch
635 К подписчиков
Сеня в деле
638 К подписчиков
Дамский журнал. Рецепты. Советы.
645 К подписчиков
Кулинарный уголок - лучшие рецепты!
648 К подписчиков
Копилка рецептов
651 К подписчиков