Тесто без пробок: как московский инженер скрутил производство в спираль Когда хлебозаводы были круглыми. Нетривиальное инженерное решение на заре промышленного производства хлеба Пока хлеб пекли вручную — даже в больших пекарнях — тесто месил один работник, носил другой, следил за печью третий. Каравай шёл по рукам. Потом появились паровые тестомесы, механические печи, но принцип оставался пр…




