VK
Расскажу увлекательно и просто о сыроделии. Привет. Меня зовут Полина Кожевникова. В моëм сообществе вы узнаете как: ➰Правильно и с удовольствием приготовить сыр в домашних условиях. ➰ Как подобрать закваски, ферменты и оборудование. ➰ Приготовить молочные продукты! Техкарты и подробные мастер-классы в клубе сыроделия. Клуб сыроделия по ссылке: vk.ru/donut/chemflav Что вы получаете вступив в клуб читайте по ссылке: https://vk.ru/@chemflav-klub-syrodelov Правила сообщества -https://vk.ru/@-208425895-kak-polzovatsya-materialami-kluba?subtype=primary
Химия вкуса. Обучение сыроделию. — сообщество ВКонтакте в рубрике «Наука», регион — Москва. На 19 октября 2026 у него 10 509 подписчиков. Публикует в среднем 0,2 поста в день, средний охват поста — 384 (3,6 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 2,2 %. Последняя публикация — 3 дня назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.
ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: 3 дн. назад. Число подписчиков снято 14 часов назад, остальные метрики пересчитаны 47 минут назад.
| День | Подписчики | Прирост | Посты | Реклама | За сутки | Всего | Реакции |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.10.2026 | 10 509 | −1 | 0 | — | — | — | — |
| 18.10.2026 | 10 510 | −5 | 0 | — | — | — | — |
| 17.10.2026 | 10 515 | −1 | 0 | — | — | — | — |
| 16.10.2026 | 10 516 | −5 | 1 | 0 | 471 | 471 | 12 |
| 15.10.2026 | 10 521 | −4 | 2 | 0 | 997 | 997 | 35 |
| 14.10.2026 | 10 525 | +42 | 1 | 0 | 407 | 407 | 4 |
| 13.10.2026 | 10 483 | +65 | 0 | — | — | — | — |
| 12.10.2026 | 10 418 | +48 | 2 | 0 | 476 | 476 | 5 |
| 11.10.2026 | 10 370 | +43 | 0 | — | — | — | — |
| 10.10.2026 | 10 327 | — | 1 | 0 | 296 | 338 | 4 |
Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.
Недостаточно публикаций для карты.
Недостаточно данных.
Кривая строится по замерам раз в час и появляется примерно через неделю после попадания канала в верхний уровень.
Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».
Сегодня я сдавала самый сложный для меня предмет кандидатского минимума. Это, конечно же, философия науки и техники. Эта дисциплина всегда вызывает во мне содрогание: мне очень тяжело запоминать всю эту тьму философов, учёных и всё, что они там придумали для науки. Было два вопроса: Специфика научной теории. Философия техники Хайдеггера. Сказать, что я несколько нервничала - это немного преумен…
Хочу поздравить с днем рождения [id661708171|Александра Юлина]! ❤ Я до сих пор очень хорошо помню, как мы познакомились на курсах во Вуохи: ты принесла свой камамбер, и он был настолько хорош, что я сразу тебя запомнила. А потом как-то незаметно началась и наша дружба. Потом был твой Томм, сваренный по урокам клуба, и Гран-при на международном конкурсе. А это уже, простите, не хухры-мухры. Я тог…
[https://vk.ru/wall-208425895_19287|Лекция 5. Аффинаж «Красной ведьмы»: как формируется мытая корка] Почему у сыров с мытой коркой появляется характерный оранжево-красный цвет, откуда берётся интенсивный запах и почему под коркой тесто иногда размягчается быстрее, чем в центре? В пятой лекции мастер-класса «Красная ведьма» разбираем, что происходит с сыром после посола и как управлять этими проц…
[https://vk.ru/wall-208425895_19277|Лекция 3. Сгусток, зерно и управление влажностью] В этой лекции разбираем этап, на котором закладывается структура будущего сыра: от готового сычужного сгустка до зерна, подготовленного ко второму нагреву. На примере сыра с мытой коркой «Красная ведьма» смотрим, как резка, размер зерна, вымешивание и кислотность вместе определяют, сколько влаги останется в тест…
Мне задали вопрос: «Делаю творог из молока своих животных, на закваске. Но молоко не скисает как положено: образуется плотный, тянущийся сгусток, и он не кислый. Что не так?» Посмотрела видео. Сгусток упругий, волокнистый, собирается в ком, сыворотка прозрачная и жёлто-зелёная. Значит, молоко свернулось без кислоты. Творога так не будет: настоящий творог — это кислотный сгусток (pH около 4,6), не…
[https://vk.ru/wall-208425895_19283|Лекция 4. Второй нагрев, формование и прессование] Зерно поставлено, вымешано, и кажется, что самое сложное позади. На самом деле именно сейчас решается, какой будет головка через несколько месяцев созревания. В новой лекции курса по «Красной ведьме» разбираем этап, на котором чаще всего ошибаются даже опытные сыроделы: 🔥 почему зерно может выглядеть сухим сн…
Хочу поздравить с днем рождения [id661708171|Александра Юлина]! ❤ Я до сих пор очень хорошо помню, как мы познакомились на курсах во Вуохи: ты принесла свой камамбер, и он был настолько хорош, что я сразу тебя запомнила. А потом как-то незаметно началась и наша дружба. Потом был твой Томм, сваренный по урокам клуба, и Гран-при на международном конкурсе. А это уже, простите, не хухры-мухры. Я тог…
Сегодня я сдавала самый сложный для меня предмет кандидатского минимума. Это, конечно же, философия науки и техники. Эта дисциплина всегда вызывает во мне содрогание: мне очень тяжело запоминать всю эту тьму философов, учёных и всё, что они там придумали для науки. Было два вопроса: Специфика научной теории. Философия техники Хайдеггера. Сказать, что я несколько нервничала - это немного преумен…
Мне задали вопрос: «Делаю творог из молока своих животных, на закваске. Но молоко не скисает как положено: образуется плотный, тянущийся сгусток, и он не кислый. Что не так?» Посмотрела видео. Сгусток упругий, волокнистый, собирается в ком, сыворотка прозрачная и жёлто-зелёная. Значит, молоко свернулось без кислоты. Творога так не будет: настоящий творог — это кислотный сгусток (pH около 4,6), не…
[https://vk.ru/wall-208425895_19287|Лекция 5. Аффинаж «Красной ведьмы»: как формируется мытая корка] Почему у сыров с мытой коркой появляется характерный оранжево-красный цвет, откуда берётся интенсивный запах и почему под коркой тесто иногда размягчается быстрее, чем в центре? В пятой лекции мастер-класса «Красная ведьма» разбираем, что происходит с сыром после посола и как управлять этими проц…
номер заявления РКН № 8241743935
[https://vk.ru/wall-208425895_19283|Лекция 4. Второй нагрев, формование и прессование] Зерно поставлено, вымешано, и кажется, что самое сложное позади. На самом деле именно сейчас решается, какой будет головка через несколько месяцев созревания. В новой лекции курса по «Красной ведьме» разбираем этап, на котором чаще всего ошибаются даже опытные сыроделы: 🔥 почему зерно может выглядеть сухим сн…
[https://vk.ru/wall-208425895_19277|Лекция 3. Сгусток, зерно и управление влажностью] В этой лекции разбираем этап, на котором закладывается структура будущего сыра: от готового сычужного сгустка до зерна, подготовленного ко второму нагреву. На примере сыра с мытой коркой «Красная ведьма» смотрим, как резка, размер зерна, вымешивание и кислотность вместе определяют, сколько влаги останется в тест…
Проекты Дробышевского
41 К подписчиков
Опыт
41 К подписчиков
Интересная физика
41 К подписчиков
Журнал "Охота и охотничье хозяйство" (1955-2026)
41 К подписчиков
Музей Брик Стар
42 К подписчиков
Наука и жизнь | Факты | Открытия
40 К подписчиков