Каталог › MAX › Кулинария › Алексей Онегин - Кулинарный исследователь
Алексей Онегин - Кулинарный исследователь

Алексей Онегин - Кулинарный исследователь

@arborioru · MAX
В каталоге с 18 августа 2026 · показатели пересчитываются каждый час
Кулинария Качество 100/100 Достоверность 95/100

Устали от вечного "что приготовить", стояния у плиты 24/7 и однообразия в тарелке? Здесь мы превращаем хаос на кухне в понятный и приятный процесс, и внезапно оказывается, что готовить - это здорово! Никаких случайных рецептов - только правильные техники, понимание продуктов, и секреты, о которых молчат кулинарные книги. Сайт с рецептами: https://arborio.ru

Алексей Онегин - Кулинарный исследователь — канал MAX в рубрике «Кулинария». На 21 октября 2026 у него 2 352 подписчиков, за 30 дней прибавилось 395. Публикует в среднем 0,9 поста в день, средний охват поста — 591 (25,1 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 0,9 %. Последняя публикация — 16 часов назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.

Открыть канал
История за 30 дней — 28 сообщений — появится у вас сразу после подписки.
Открыть канал
подписчики
2 К
+12 за сутки
за 7 дней
+121
за 30 дней
+395
постов за 30 дней
28
0 рекламных
охват поста
591
медиана 612 · ERR 25,13 %
ER
0,89 %
реакции ÷ охват

ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 15 часов назад, остальные метрики пересчитаны 42 минуты назад.

Подписчики за 30 дней

от 1 967 до 2 358 · за период +385
1 967 2 162 2 358 22.09 29.09 06.10 13.10 22.10
1 967 2 162 2 358 22.09 29.09 06.10 13.10 22.10
ДеньПодписчикиПрирост ПостыРеклама За сутки Всего Реакции
22.10.2026 2 352 0 0—— — —
21.10.2026 2 352 −6 10копится 308 1
20.10.2026 2 358 +6 20— 574 12
19.10.2026 2 352 +2 10393 464 8
18.10.2026 2 350 +11 0—— — —
17.10.2026 2 339 +14 0—— — —
16.10.2026 2 325 +18 10331 558 3
15.10.2026 2 307 +24 0—— — —
14.10.2026 2 283 +7 10331 554 7
13.10.2026 2 276 +12 10328 468 2
12.10.2026 2 264 +18 10385 571 8
11.10.2026 2 246 +10 0—— — —
10.10.2026 2 236 +18 0—— — —
09.10.2026 2 218 +12 20668 1 К 15
08.10.2026 2 206 +15 10345 521 3
07.10.2026 2 191 +15 10363 536 2
06.10.2026 2 176 +13 10370 510 0
05.10.2026 2 163 +11 10327 605 2
04.10.2026 2 152 +27 0—— — —
03.10.2026 2 125 +28 0—— — —
02.10.2026 2 097 +10 10345 773 13
01.10.2026 2 087 +2 10343 713 7
30.09.2026 2 085 +3 10320 589 14
29.09.2026 2 082 +29 20653 1 К 20
28.09.2026 2 053 +11 10349 608 7
27.09.2026 2 042 +23 10285 613 0
26.09.2026 2 019 +12 10303 617 1
25.09.2026 2 007 +16 20644 1 К 10
24.09.2026 1 991 +11 10≈ 532 626 0
23.09.2026 1 980 +13 10≈ 541 636 0
22.09.2026 1 967 — 20≈ 930 1 К 13

Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.

Когда читают

Средний охват поста по дню недели и часу публикации, 30 дней
0
3
6
9
12
15
18
21
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
меньше больше

Лучшее время — Ср, 7:00: средний охват 824 при выборке 4 постов.

Что публикуют

Доля постов по типу, средний охват и вовлечённость каждого
Текст
55.9 %
охват 839 · ER 0,58 % · 19 постов
Фото
41.2 %
охват 557 · ER 0,83 % · 14 постов
Видео
2.9 %
охват 737 · ER 0,68 % · 1 постов

Как набираются просмотры

Доля итогового охвата к моменту N часов после публикации
0 % 50 % 100 % 3 ч 6 ч 12 ч 24 ч 48 ч 72 ч 7 д
0 % 50 % 100 % 3 ч 6 ч 12 ч 24 ч 48 ч 7 д

За первые три часа пост набирает 27.4 % охвата, за сутки — 54.8 %. Охват копится несколько дней: оценивать размещение раньше чем через трое суток рано. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.

Качество канала

Здоровье канала: читают ли его, чем наполняют, как часто публикуют
100/100
По охвату, вовлечённости, рекламе и свежести публикаций
  • Охват 26 % от подписчиков — здоровый уровень

Достоверность охвата

Можно ли верить цифрам: полнота измерений, выбросы, скачки
95/100
По полноте данных, выбросам и скачкам подписчиков
  • Аномалий не видно: счётчики просмотров полные, выбросов и скачков нет

Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».

Публикации

Популярные — по просмотрам за 30 дней, последние — по времени
02.10.2026 07:30 773 просмотров 👍13 Оригинал

Рыбный суп с картошкой Этот рецепт рыбного супа с картошкой взял немного от венгерского халасле, немного от сербской чорбы и даже кое-что от французского буйабеса. Но в первую очередь это чистой воды импровизация: берём рыбу (какая есть), овощи (какие есть), приправы — и получаем наваристый, ароматный суп, которым так хорошо согреться, вернувшись с прогулки. Использовать паприку необязательно, н…

01.10.2026 07:24 727 просмотров 👍7 Оригинал

В овощном отделе есть два вида полок. 🥔 Картошка, капуста, кабачки долго не залёживаются. 🍠 Иное дело - фенхель, который напоминает помесь лука и укропа. Булыжники топинамбура. Капуста кольраби, похожая не на капусту, а арт-объект. Батат, к которому долго не решаются подступиться. Иногда их покупают из любопытства. Но пристроить романеско или пак-чой - задача со звёздочкой. Знакомый овощ мы го…

23.09.2026 06:17 721 просмотров Оригинал

Сегодня на предобучении - урок про капусту, а в этой серии карточек - о том, как получить четыре разных характера из одного простого овоща. Листайте! Подробнее о курсе "Готовим без мяса" - https://shkola.arborio.ru/gotovim-bez-mjasa

24.09.2026 05:24 693 просмотров Оригинал

Цветная капуста часто выглядит как наказание. Но я видел, как японский шеф парижского ресторана (что уже удивительно) приготовил цветную капусту совсем иначе. Масло, сливки, старая сковорода, 15 минут - и получилось блюдо, которое не стыдно поставить в меню хорошего ресторана. Без трюфелей, без икры, без молекулярной кухни. Капусту он обжарил на сковороде срезом вниз, добавил масло и готовил до…

26.09.2026 07:17 687 просмотров 👍1 Оригинал

Последние 20 лет в мире пересмотрели подход к приготовлению картошки. Кажется, Россия осталась одной из немногих стран, где её всё ещё варят. Повара используют пар, бульон, масло, соль, открытый огонь - всё, что угодно, только не воду. Потому что вода убивает вкус. И дело не только во вкусе. Вода вытягивает сахара, разбавляет аромат кожуры и лишает картошку той плотной, но рассыпчатой текстуры, …

27.09.2026 08:17 671 просмотров Оригинал

Всю неделю мы говорили про фасоль, которая в руках хорошего повара оказалась интереснее трёх стейков, цветную капусту за 40 евро, картошку, которую не надо варить. У все этих историй есть кое-что общее: из овощей можно готовить вкусные, сытные, разнообразные, полноценные ужины - если поменять сам подход. Сегодня серия заканчивается - а завтра начинается курс Готовим без мяса Если вы хотите гот…

21.10.2026 07:39 308 просмотров ❤️1 Оригинал

10 блюд для идеальной осени За окном — настоящая осень. А в Клубе «Умная кулинария» — Сезон тёплых вкусов! Десятки блюд, которые позволяют согреться и по-новому взглянуть на сезонные продукты: ✔️ Полента с лисичками и яйцом пашот — простое на первый взгляд блюдо, в котором встречаются самые разные вкусы и текстуры. ✔️ Картофельно-ореховый крем-суп с шалотом и грибами — красивый, уютный и очень с…

20.10.2026 09:17 418 просмотров 👍3 🔥2 Оригинал

Елену Молоховец мы знаем в первую очередь как автора рецептов. Но правда в том, что её цель была куда амбициознее. Об этом сказано прямо в предисловии: "облегчить придумыванье ежедневных обедов". Сегодня для этого достаточно заглянуть в интернет - но есть одна тонкость. Найти рецепт ещё не значит приготовить. У многих людей десятки рецептов в сохранёнках, но они готовят одни и те же пять-шесть …

20.10.2026 05:00 419 просмотров 👍7 Оригинал

🥔 Картофельные оладьи Разве есть что-то вкуснее, чем пышные картофельные оладьи, румяные снаружи и нежные внутри? А если кто-то скажет, что это просто другая версия драников, я возражать не буду. Слишком уж вкусными получились эти оладьи из картошки, чтобы опускаться до споров из-за названия. Что в них особенно хорошо, так это простота приготовления — варить картошку не нужно, а тесто готовится …

19.10.2026 07:13 540 просмотров 🔥4 ❤️3 👍1 Оригинал

В.В. Похлебкин, историк, дипломат, кулинар В губительном для российской кулинарной культуры XX веке не было, наверное, человека, который сделал бы для неё столь много. Среди известных кулинарных авторов не было, наверное, того, кто бы обладал таким багажом энциклопедических знаний в области истории, географии, дипломатии и других сфер, переплетающихся с кулинарией самым тесным образом. Сегодня р…

16.10.2026 07:06 558 просмотров 👍3 Оригинал

Баскский чизкейк Стремительному взлёту баскского чизкейка позавидовали бы многие звёзды: вчера о нём не слышал почти никто, а сегодня его уже предлагают в ресторанах от Москвы до Нью-Йорка. Тем удивительнее, что баскский чизкейк, он же чизкейк Сан-Себастьян по своей сути — блюдо совсем не ресторанное. С виду он неказист. Трещины и неровности, которые выдают неумеху-кондитера при приготовлении кла…

14.10.2026 08:17 554 просмотров 👌5 👍1 🔥1 Оригинал

Почти все рецепты жареной курицы учат - кладите мясо на хорошо разогретую сковороду. На одном мастер-классе я сделал ровно наоборот. Уложил куриные бёдра на холодную сковороду кожей вниз, включил огонь - и вовсе не потому, что забыл сделать это сразу. Корочка получилась невероятно хрустящей и золотистой! Физика очень простая. Металл медленно нагревается, подкожный жир потихоньку вытапливается,…

13.10.2026 05:00 468 просмотров 👍2 Оригинал

Баранья шея, тушёная в красном вине Мягкое и сочное мясо не всегда получается из самого нежного и дорогого отруба. Если тушить шею, лопатку и другие части с большим количеством соединительной ткани достаточно долго и при правильной температуре, жёсткий коллаген постепенно превращается в желатин, а мясо становится нежным и буквально начинает отходить от кости. В этом рецепте я покажу эту технику …

12.10.2026 05:00 571 просмотров 👍6 ❤️2 Оригинал

10 лучших рецептов вкусных завтраков Хороший завтрак - то самое удовольствие, ради которого стоит проснуться пораньше. При этом "хороший завтрак" для каждого означает что-то своё. Кто-то обожает сырники с золотистой корочкой, кто-то пряную шакшуку, для кого-то идеальное утро начинается с хрустящих картофельных рёшти или роскошного бенедикта. И думаю, вы согласитесь, что любой из этих вариантов н…

09.10.2026 12:24 565 просмотров 👍3 Оригинал

Однажды Гоголь неожиданно пришёл к Аксаковым перед обедом, когда хозяйки не было дома. Он с порога заявил оставшимся мужчинам: "Вы теперь сироты, и я привёз макарон, сыру и масла, чтобы вас утешить". И достал макароны, пармезан и сливочное масло. Из карманов. Честное слово, я ничего не выдумываю! Приказав поварам заранее снять макароны с огня, дальше Гоголь возился с ними сам. Он вмешивал масло…

09.10.2026 05:00 514 просмотров ❤️11 🔥1 Оригинал

Запеченные перцы в быстром маринаде Запекание — наилучший способ приготовить болгарские перцы, мясистые и крутобокие. Обожжённый в духовке или гриле, перец приобретает концентрированный вкус и лёгкий аромат костерка, размякает, теряет лишнюю влагу, словом, из неплохого овоща превращается в идеальный. Дальше с запечёнными перцами можно делать всё, что угодно — съесть просто так или с мягким сыром…

Похожие каналы

Данные собраны автоматически из открытых источников. Администрация не является автором материалов канала и не отвечает за их содержание. Правовая информация · сообщить о нарушении

ТелеМакс — каталог и мониторинг каналов MAX, Telegram, ВКонтакте, Одноклассников, Rutube и новостных сайтов.

Данные собраны автоматически из открытых источников. Мы не являемся авторами материалов каналов и не отвечаем за их содержание. Заголовки и пересказы «Картины дня» пишет нейросеть по текстам публикаций — она может ошибаться и неточно передавать факты; перед использованием сверяйтесь с первоисточниками по ссылкам на странице сюжета.

© 2026 ТелеМакс · ИП Шиляев И.О., ИНН 432200865333 · 18+